Umweltbundesamt
Wie viel müssten unsere Lebensmittel mehr kosten, um die Folgekosten der mit ihrer Herstellung verbundenen Emission von Treibhausgasen wie Kohlendioxid (CO2) auszugleichen (Kostensatz 2021: 201 Euro / Tonne CO2)? Klicken Sie auf ein Lebensmittel und schätzen Sie.
Die derzeitigen Marktpreise orientieren sich vor allem an den Kosten für die Herstellung der Lebensmittel, die sogenannten externen Kosten spiegeln sie hingegen nicht wider. Rechnet man diese zu den Preisen hinzu, wird sichtbar, wie hoch die wahren Kosten der Lebensmittel liegen.
Externe Kosten sind Kosten, die durch negative Auswirkungen auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft entstehen. Entlang der Herstellungskette der Lebensmittel vom Acker oder Stall bis ins Supermarktregal entstehen mitunter hohe externe Kosten, ohne dass sie in jedem Fall kompensiert werden. Sie fallen dann an anderer Stelle an, beispielsweise wenn Umweltschäden zu beseitigen sind oder als höhere Krankheitskosten im Gesundheitswesen. Diese Kosten gehen zu Lasten der Allgemeinheit, werden zukünftigen Generationen aufgebürdet oder an andere Orte unseres Planeten verschoben.
Um die Höhe von Umweltkosten bezogen auf die Situation in Deutschland nach einheitlichen und transparenten Kriterien sachgerecht ermitteln zu können, hat das UBA eine Methodenkonvention erarbeitet, die den aktuellen Stand der Forschung berücksichtigt. Auf dieser Basis lassen sich auch die wahren Kosten („True Costs“) von Lebensmitteln abschätzen.
Ein Teil der Umweltkosten von Lebensmitteln sind deren „Klimakosten“. Mit ihnen lassen sich die Folgekosten für den Ausstoß von Treibhausgasen bepreisen. Diese Folgekosten können anhand der Schäden durch Unwetter, Dürren oder Überschwemmungen, die mit dem Klimawandel einhergehen, ermittelt und anteilig auf die Lebensmittel umgelegt werden – je nach dem, wie viele Treibhausgase bei der Produktion entstehen.
Wie würde es sich auf die Preise unterschiedlicher Lebensmittel auswirken, wenn sie die "Klimakosten" (berechnet mit dem vom UBA für das Jahr 2021 empfohlenen Kostensatz von 201 Euro pro Tonne Kohlendioxid) einschließen? Im Spiel „Schätzen Sie die Klimakosten“ können Sie es ausprobieren.
Im Baustein „Umwelt und Landwirtschaft“ des UBA-Umweltatlas erfahren Sie, welche Bedeutung und Funktionen die Landwirtschaft in Deutschland hat, wie sie die Umwelt beeinflusst und zu welchen Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit sie führt. Außerdem zeigen wir Ihnen, welche Hebel Landwirtinnen*Landwirte für eine umweltgerechte Landwirtschaft haben und was die Politik unternimmt, um die Situation für die Umwelt und die Landwirtschaft zu verbessern. Und wir geben Ihnen Tipps, wie Sie durch eine nachhaltige Ernährung und durch nachhaltige Investitionen eine umweltgerechte Landwirtschaft unterstützen können.
In der Rubrik „Politisches Handeln“ erfahren Sie bezogen auf die Bereiche Umwelt und Landwirtschaft, wo die Erwartungen von Gesellschaft und Landwirtschaft liegen, welche Rahmenbedingungen Landwirtschafts- und Umweltpolitik setzen, welche politischen Entwicklungsvorstellungen und Ziele für die Landwirtschaft mit Blick auf Umwelt- und Ressourcenschutz formuliert sind und welche konkreten legislativen und fiskalischen Maßnahmen von der Politik ergriffen wurden, um diese Ziele zu erreichen.
„Für Mensch und Umwelt“ ist der Leitspruch des UBA und bringt auf den Punkt, wofür wir da sind. In diesem Video geben wir Einblick in unsere Arbeit.
Landwirtschaft in Deutschland
Einstieg in Ursachen
Stoffeinträge in die Umwelt
Flächennutzung, Bewirtschaftung
Einstieg in Wirkungen
Boden
Wasser
Luft
Biologische Vielfalt
Menschliche Gesundheit
Globale Ressourcennutzung
Einstieg in Wirtschaftliches Handeln
Ressourcenschutz
Umweltverträgliche Wirtschaftsweisen
Digitale Landwirtschaft
Vermarktung und Vertrieb
Einstieg in Politisches Handeln
Rahmenbedingungen
Strategien und Leitbilder
Gesetze und Verordnungen
Förderung
Kostentransparenz
Einstieg in Mein Handeln
Nachhaltige Ernährung
Nachhaltig investieren
