Wie groß ist die Lebensmittelverschwendung in Deutschland? | Umweltbundesamt

Der sparsame Umgang mit Ressourcen ist ein Grundpfeiler einer nachhaltigen Lebensweise, dies trifft auch bei der Ernährung zu. Dennoch landen in Deutschland jedes Jahr viele Lebensmittel im Müll, über die Hälfte davon in privaten Haushalten. Die Ressourcen und Umweltleistungen, die für ihre Produktion benötigt wurden, werden damit verschwendet. In allen Sektoren der Wertschöpfungskette können Abfälle eingespart werden. Der Bundespreis „Zu gut für die Tonne!“ zeichnet jedes Jahr Projekte und Initiativen aus den unterschiedlichsten Bereichen der Wertschöpfungskette aus, die dazu beitragen, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Gegen die Lebensmittelverschwendung im eigenen Haushalt kann aber auch jede*r Einzelne etwas tun. Mehr als die Hälfte der vermeidbaren Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten besteht aus Frischprodukten wie Obst, Gemüse, Fleisch, Milchprodukten oder Backwaren. Entsprechend sind die häufigsten Gründe für die Entsorgung Haltbarkeitsprobleme und Mengenprobleme, wie zu große Portionen, zu große Packungen oder eine falsche Planung. Beachtet man nur einige Tipps, lassen sich bereits ein Menge Lebensmittelabfälle einsparen: 

• Gute Planung (beispielsweise Einkaufszettel beim Einkaufen nutzen)
• Geeignete Lagerung durch die richtigen Temperaturen, Luftfeuchte und Lichtverhältnisse
• Überblick in der Vorratshaltung
• Reste verwerten und haltbar machen